rosenstück, flache nuss oder carré-deckel? primera, premo oder doch schweizer landrasse? micarna bietet jetzt allen noch «unwissenden» eine gute hilfestellung und lanciert in zusammenarbeit mit advertising, art & ideas eine reihe von praktischen fleischkunde-handbüchern, unterteilt auf die verschiedenen tiergattungen. darin findet der geneigte leser oder leserin nicht nur eine übersichtliche darstellung aller fleischstücke, sondern auch viel spannendes rund um mast und herkunft, nachhaltigkeit und labels, verarbeitung und konsum bis hin zu ausgewählten leckeren rezepten. der anfang mit dem schwein – dem ältesten nutztier der welt – ist schon einmal sehr geglückt.

die printausgaben sind eine wertvolle ergänzung zu den inhalten auf der micarna-webpage und werden für schulungen sowie für die verteilung an eine breite öffentlichkeit eingesetzt. das pdf «schwein – das kleine handbuch zur fleischkunde» können sie hier herunterladen.